ENSCHEDE - Midden in het centrum van Enschede, op de hoek Van Heekplein, Boulevard en Mooienhof, vestigt zich op korte termijn het Italiaanse lifestylerestaurant punto-Pasta, vrij vertaald: hier pasta.
Op genoemde plek, de begane grond van de voormalige Twentectoren, zat tot mei 2007 Graze-Inn.Peter Wicking is de eigenaar van punto-Pasta. De 38-jarige Enschedeër streeft er naar de eetgelegenheid half april te openen. De komende weken wordt de zaak grondig gerestyled. Wicking denkt twintig tot veertig personeelsleden, veelal parttimers, nodig te hebben om zijn concept goed neer te zetten. "De medewerkers en de koks dragen het concept", is zijn ervaring.
De bedoeling is dat de gasten zelf een keuze maken bij de verschillende uitgiftecounters van drankjes en gerechten. En vervolgens zelf het eten en eventuele drankjes meenemen naar de tafel.
Gasten kunnen ter plekke zien hoe de maaltijd bereid wordt. Vervolgens worden de gerechten rechtstreeks door de kok aan de gast uitgereikt. "We streven duidelijk naar interactie tussen de gast, de kok en de gastheer of gastvrouw", legt Wicking uit.
Punto-Pasta is zeven dagen per week geopend van 10 tot 22 uur.
Sorteer reacties
